用手一掐，渗出汁液，连紫色的表皮都泛着光泽。在智能数字乡村宝坻大蒜产业园的冷库里，一头储存了300多天的大蒜，依然“鲜”度十足。

“鲜”从哪儿来？物理保鲜技术给大蒜按下“冻龄键”，拉长市场销售期，卖出好价钱。“鲜”从时间中来，也从品质中来。专家多年对大蒜品种提纯复壮，让带有“地理指纹”的紫皮六瓣蒜风味更浓，成了京津冀地区“蒜圈”里的明星。

一头大蒜的追“鲜”之旅，也是一方物产的“攀高”之旅。基于本地家底，创新思维模式、发展方式，在强化特色的基础上创出特质来，土疙瘩也能变金疙瘩。

随着生活水平的提高，尝鲜、尝新、吃得健康等理念深入人心，对广大乡村来说，这是新的市场需求，也是发展的潜力、机遇所在。譬如浙江衢州以“鱼”闻名，衢江区的银坑村专养“瘦身鱼”，当地将鳙鱼养在加速的水流里“训练”背部线条，让鱼的体重降下来，对应的是消费者追求健康养生的餐桌需求。向新理念、新模式、新技术、新场景借力，擦亮土特产品牌，这是一个以创新为突破口，不断寻找市场、创造市场的过程。有的地方引进农业龙头企业，围绕优势产品，从生产规模化，产品标准化、品牌化等方面着力放大产业特色，把土特产做出了美誉度和知名度，增加了消费黏性。显然，这样的发展思路，不同于农业的传统发展路子。用工业化思维发展现代农业，强龙头、补链条、兴业态，在三产融合发展的大趋势中，探索做大、做强品牌的新路径，土特产完全可以用“小身板”带动大产业，为乡村振兴注入新动能。

兴一个产业，亮一张名片，富一方百姓。从土疙瘩到金疙瘩，土特产的精彩故事改变着人们的生活。