当前，正是瓜果飘香的好时节，我省各地梨园也迎来大丰收。如何贮藏保鲜，选择合适的时间、合适的价位售卖，成了广大种植户普遍关心的问题。

冷库贮藏是目前我省梨果贮藏的主要方式之一。但是，近年来由于贮藏技术缺乏和管理不规范等原因，造成梨果在冷库贮藏期间发生虎皮病、黑心病、冻害的现象时有发生。

如何做好梨果冷库贮藏，减少贮藏期间病害发生，省农科院园艺研究所副研究员张四普提醒广大种植户，要注意做到适期无伤采收、温度和湿度适应、冷库及时通风透气等工作。

适期无伤采收。适期无伤采收对梨果冷库贮藏非常重要。提前采收，会导致梨果品质下降，长期贮藏易产生虎皮病；晚采收，能提高梨果的可溶性固形物含量等，但长期贮藏易产生黑心病。在采摘前一周，应停止灌水，避免雨天采摘和雨后立即采摘。采收时，要注意轻摘、轻放、轻装和轻卸。同时，要注意避免在梨果上留下指甲划痕、碰压伤、果柄刺伤和摩擦伤。准备冷藏的梨果，可以参考以下采收指标：“宁陵酥梨”果实硬度5.0～6.0千克/平方厘米，可溶性固形物≥11.0%，生长发育期145～150天；“黄金梨”果实硬度6.0～6.5千克/平方厘米，可溶性固形物≥12.5%，生长发育期140～145天；“圆黄”果实硬度6.5～7.0千克/平方厘米，可溶性固形物≥11.5%，生长发育期135～140天。不同环境和栽培条件对同一品种采收指标有一定影响。

入库前要预冷。入冷库前，库房和周转箱应彻底清洗和消毒，并把冷库温度预先降至0℃～1℃。采摘后梨果应尽快预冷，预冷温度1℃左右。如无预冷间，则应分批放入冷库，每批要小于冷库容量的

1/3。

温湿度要适宜。冷库温度计至少要做到每年校正一次，以保证其精确度和灵敏度。比较简便的方法是在冷库中用冰水混合的纯净水（0℃）进行校正。不同梨果品种适宜的冷藏温度不太一致，适宜冷藏温度和推荐贮藏期可参考以下数值：“宁陵酥梨”推荐温度0℃，贮藏期5～7个月；“黄金梨”推荐温度0℃～1℃，贮藏期4～5个月；“圆黄”推荐温度0℃～1℃，贮藏期4～5个月；“黄冠”推荐温度0℃，贮藏期5～8个月；“丰水”推荐温度-1℃～0℃，贮藏期5～6个月。贮藏期间，冷库内温度波动应小于±1℃，梨果冷藏期间相对湿度应控制在85%～90%。增加湿度可采用地面洒水、挂湿草帘或加湿器加湿等方法。“宁陵酥梨”“黄冠”“丰水”“圆黄”等一些梨果品种，若采用小包装的塑料薄膜方式贮藏，袋内湿度可满足要求，冷库内不必加湿。

做好冷库通风。“黄金梨”对二氧化碳敏感，“宁陵酥梨”和多数沙梨品种对乙烯敏感。冷库内二氧化碳含量较高或冷库内有浓郁果香时，应注意通风换气，排出过多的二氧化碳及乙烯等有害气体。冷藏前期和后期，要加强冷库内通风换气。通风宜选择清晨气温最低时进行，以防引起库内温湿度较大波动。除换气外，也可在靠近风机的位置（回风处）放置石灰和乙烯脱除剂，消除有害气体。

辅助技术措施。一是采用塑料薄膜袋包装。“宁陵酥梨”“丰水”“圆黄”等梨果品种对二氧化碳有一定耐受力，可采用厚度0.01～0.03毫米PE或PVC保鲜袋扎口包装，也可采用高二氧化碳渗透膜袋。其方法是：梨果采后带发泡网套直接装入内衬薄膜袋的纸箱或塑料周转箱，每袋10～15千克，敞开袋口放入冷库预冷，待果实温度降至1℃后扎口，在-1℃～1℃环境下贮藏。冷藏期间，袋内二氧化碳浓度应低于2%，否则可能产生果肉褐变。“黄金梨”等对二氧化碳敏感品种，不可采用小包装扎口贮藏。“黄冠”用厚度在0.01毫米的PE袋贮藏运输，保鲜效果较好。二是采用1-MCP保鲜处理。1-MCP作为一种乙烯拮抗剂，可较好保持果实硬度，降低果心褐变程度，延长梨果贮藏期和货架期。采用PE袋包装结合0.5～1.0微升/升1-MCP处理，能有效保持梨果品质和延长贮藏时间。对二氧化碳敏感品种，使用1-MCP处理可能会增加二氧化碳伤害，应加强通风换气。