今天宁河新闻《丰收的味道》栏目

聚焦宁河的辣椒

报道板桥镇杨花庄村辣椒丰收后火辣产业奏响振兴“椒”响曲

快跟小编一起来看看吧☟☟

明朝初期辣椒随着“海上丝绸之路”来到我国

最早是作为一种观赏性的花

开始出现在人们的书桌上、花瓶中

直到明末清初

辣椒才开始成为我们的盘中餐

现在已经成为世界上

仅次于土豆、番茄的第三大蔬菜作物

辣椒就是美食中的“多巴胺”

只要有它，就会食欲大增

接下来

小编就要带大家赴一场“寻辣之旅”

板桥镇杨花庄村从2000年开始

就陆续有村民种植辣椒

2018年

帮扶组驻村帮扶以后

开始帮助村里有规划地

去发展辣椒种植产业

金秋九月

辣椒已经进入收获阶段

这红彤彤的辣椒

是板桥镇杨花村种植的“红宝”

这个果成熟后

属于大型果

光滑圆直饱满

主要用于腌制或者做辣酱用

这个品种最大的特点就是

抗病毒、抗倒伏

而且果实饱满、肉厚

加工的企业出产率比较高

销路比较好

“我们杨花庄村种植辣椒种了很多年了

‘椒’农们也总结了

一套成熟而且科学的种植方法

因此我们辣椒受病虫侵害少、品质高

辣椒咱们一摘完

收购辣椒的贩子就在地里

把咱们的辣椒收走了”

板桥镇杨花庄村党支部书记

村委会主任周金鑫说。

据周书记介绍

辣椒也非常适合女生食用

因为辣椒的辣味可以增加食欲

富含丰富的维生素C

对于皮肤和机体有抗氧化的作用

“我们的辣椒一年要摘3茬

贯穿整个九月份

一亩地可以产5-6千斤

种植辣椒的土地需要轮休

也就是说今年种了

明年这块地就不能种了

所以说现在每年村里

种植辣椒的亩数不太固定

今年辣椒的价格大概就是

一块到一块四一斤

一亩地应该可以挣六千多块钱

今年村里的辣椒

都被本地的腌制品厂拉走了。”

板桥镇杨花庄村党支部书记

村委会主任周金鑫说。

其实论吃辣

对于宁河人来说还是比较含蓄的

我们不注重“辣度”

而是在辣椒的花式吃法上

比如炒菜、吃面

就连吃早点

都会放一点辣酱或者是辣椒油

就是多以酱料的形式

加入到我们的食物中

那我们的辣椒

到了腌制品厂会经历什么呢？

据说辣椒酱的制作

有一套严格的工艺流程

辣椒要经历多少天

才会变成挑逗我们味蕾的

“伴饭神器”呢？

岳川食品有限公司

办公室主任阚凤芝这样告诉记者

“我们生产这样一罐辣椒酱

首先需要精选优质出口鲜椒

运到厂里经过加工腌制

在晾晒房自然发酵的过程中

工人每天不停地翻晒、晾晒

确保180天后豆瓣完全成熟

颜色浓郁出红上色后

再运到灌装车间进行灌装

岳川现在有红油豆瓣酱、豆豉、蒜蓉辣酱

泡椒、泡椒酱、拌饭酱等品种六大类

有上百种规格的

像在杨花庄村收购的鲜椒

是制作鲜椒拌饭酱的。

任何人都会找到

自己喜欢的那一款产品。”

辣椒地里村民们喜获丰收

通过深加工

辣椒又奏响了车间的“椒”响曲

走出了一条产业发展的致富路